Cosas del cheff

Gente que se mata aprendiendo con libros y recetas de Tv para hacer cosas ricas para sus amigos y familiares.

Como cocinero aficionado y de buen diente me he dado cuenta que los restaurantes y sus cocineros tienen dos ventajas respecto a nosotros los aficionados (muchos cocinan como los dioses) y es:

A) "la espera" de rigor (producción de hambre y deseo) y

B) casi seguro su mujer no estaría en las inmediaciones de la cocina.

Veamos los hechos: Después de una hora de discusión indicando a mi mujer que quiero ausencia de "ayudantes" en la cocina, esta se digna a dejarme solo no sin antes de... emitir, vociferar largos párrafos dedicados a mi "egoismo" basado en el pedido de soledad en la cocina en mis quehaceres culinarios. :-D

Y es que ella no ayuda, entorpece, demora, ralentiza hasta el delirio porque si se cae una miguita al piso ya queda con balde y lampazo lavando el piso y uno como un boludo esperando seque el piso sopena de carcel casi declarado "culpable serial" como si hubieras desparramado ácido sulfúrico puro.

Si ensucio un cuchillo y lo dejo a un costado ya queda lavándolo y guardándolo a los 2 minutos cuando lo usaré 7 minutos más adelante y así durante todo el transcurso de la fabricación de la receta que me llevará el triple de tiempo buscando las herramientas que estaba usando y chocando con ella que se esmera en pasar revista a todo movimiento y para el colmo tiene "ojo de águila".

Hacer un huevo frito con patatas ya es un delirio total digno de Sicosis y Edgar Alan Poe gracias a que parece que las gotas de aceite de la "fritanga" según ella llegan a la casa del vecino.

En fín que...con varios avisos previos del tiempo de demora en servir la comida... y para terminar (luego de ser juzgado, declarado culpable y condenado por no permitir la "ayuda") con todo pronto, listo para servir, uno (cheff) llama a su media naranja e invitados sentarse a la mesa ¡peeeeerooooo! resulta que mi mujer y sus "compatriotas de género" tienen que lavarse las manos cosa que hará una demora no menor a 15 minutos cremitas mediante en manos, cara y quien sabe donde más, demora que probablemente será agravada por el whatsapp que suele mandar algún mensaje importantísimo de Obama o Trump que harán que estén  aún más tiempo en los lavabos.

Resultado: la comida que uno se mató para que estuviera caliente y a punto se enfriará, detalle que será más grave en cualquier comida tipo pastas y algunos  fritos.

¿Porqué todo lo anterior y el encabezado?

Lo descubrí hace pocos días y es importante para el éxito del menú.
Era algo que hacía "click" en mi cabeza pero no sabía que era y es que en un restaurante los comensales están esperando en la mesa listos para devorar (o no) el plato que le pongas delante marca una gran diferencia.

La diferencia es sustancial, sin dudas:

El cocinero en el restaurante tiene a sus comensales prontos, lavaditos y hambrientos, listos para comer el plato caliente o frio; en tu casa todo el mundo tiene algo que hacer antes de sentarse a la mesa.

Una falta de respeto tal cual el invitado que le dices a las 12 almorzamos para que llegue al menos a las 11 para charlar un rato y tomar un aperitivo pero llega a la una y media (13.30hs) porque cayó un rayo, el niño no hizo pis, un tsunami pasó por la esquina o un ovni se le atravezó en la avenida.

En fin...es el duro oficio de marido y cocinero. 

Me pregunto: Será posible que el Vaticano nos canonice? 😄